Cozinha e Saúde

Trabalhando de forma competente, personalizada e sigilosa para ajudá-lo a manter a saúde e a qualidade dos alimentos!

" Pessoas como vocês, com o olhar voltado para o bem estar do ser humano, fazem toda a diferença no nosso mundo atual. "

Maria Alice Fernandes Furini

Parrillada El Uruguayo

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Treinamento aos manipuladores

A preocupação com uma boa alimentação acompanha o homem desde muitos séculos passados, porém é notória a preocupação com que isso acontece nos dias de hoje. Para se ter uma alimentação saudável, rica em substâncias benéficas para o organismo é muito importante considerar que ela seja totalmente livre de agentes que possam causar qualquer tipo de contaminação.

Uma alimentação adequada precisa ser preparada corretamente desde o processo produtivo, passando pela preparação para o

transporte, caso seja necessário, pelo recebimento, armazenamento até a manipulação final.

Sendo assim, uma alimentação saudável, além dos alimentos de qualidade, precisa que os manipuladores tenham conhecimento de aspectos técnicos no manuseio e processamento.

Alimentos manipulados de forma incorreta podem ser contaminados. A contaminação desses produtos pode resultar desde desperdício de alimentos até morte por intoxicação alimentar.

Tipos de Contaminação

Um alimento é contaminado quando possui a presença de qualquer material indesejado. Existem três tipos de contaminação.

Contaminação física: esse tipo de contaminação acontece quando o alimento possui presença de corpos estranhos, como pedra, madeira, cabelo dentre outros.

Contaminação química: a contaminação química provém da presença de compostos químicos ou toxinas estranhas no alimento. Inseticidas, excesso de agrotóxico, detergente, metais pesados dentre outros.

Contaminação biológica: causada pela presença de microorganismos patogênicos nos alimentos: bactérias, parasitas, vírus, fungo.

Em nosso curso estaremos abordando temas como:

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