Líderes em Consultoria e Adequações Sanitárias
Com mais de uma década de experiência, nossa equipe especializada assegura a qualidade e segurança dos alimentos, oferecendo soluções personalizadas para prevenir interdições e autuações em todas as etapas da produção até o consumo.
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Segurança Alimentar com Expertise e Transparência
Somos especialistas em consultoria sanitária e adequações, trabalhando para garantir alimentos seguros e de qualidade. Prevenimos falhas que possam comprometer a saúde do consumidor, com soluções proativas e eficazes.
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Garantia de Qualidade e Segurança dos Alimentos
Com mais de 10 anos de experiência, nossa consultoria oferece soluções eficazes e personalizadas para garantir a integridade dos alimentos e prevenir autuações, atuando de maneira proativa desde a produção até o consumo.
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Serviços
Conheça nossos serviços
Atendimento personalizado e assessoria
Oferecemos um atendimento personalizado para o seu estabelecimento, abrangendo desde a obtenção de alvarás até o controle de qualidade nas operações diárias. Nosso foco é garantir a segurança dos alimentos, alinhando-se às legislações vigentes e promovendo excelência em todos os processos. Com nossa assessoria, você fortalece a credibilidade do seu negócio, conquista a confiança dos seus clientes e eleva os padrões de qualidade.
Vistorias periódicas
Através de vistorias periódicas realizadas por profissionais capacitados, que avaliam os processos e posterior emissão de relatórios fotográficos personalizados, indicando os ajustes necessários, garantindo a conformidade com as normas sanitárias vigentes.
Qualidade de fornecedores
Verificamos a conformidade de fornecedores com normas sanitárias, boas práticas de manipulação e rastreabilidade dos produtos. Essa avaliação é essencial para garantir segurança, qualidade e a confiança dos seus clientes.
Licenciamento Sanitário
Elaboramos a documentação necessária para acompanhar todo processo de licenciamento do seu negócio, desde o início até a aprovação final. Sob nossa supervisão, seu estabelecimento estará em conformidade com as normas sanitárias, permitindo о funcionamento regular e seguro, além de evitar possíveis autuações.
Avaliação de boas práticas
Visa avaliar e garantir que os processos e boas práticas adotadas pelo estabelecimento atendam aos padrões de segurança dos alimentos. Analisamos detalhadamente os processos de manipulação, armazenamento, higiene e controle de qualidade. Nosso foco é identificar pontos críticos e implementar soluções eficazes para garantir a segurança dos alimentos e a excelência operacional.
Cliente oculto
Um meio importante para avaliar qualidade dos serviços prestados no seu estabelecimento de forma imparcial e precisa. Por meio desta abordagem, profissionais treinados visitam o estabelecimento de forma anônima, simulando uma experiência de cliente comum. Isso permite identificar pontos fracos e áreas de melhoria nos aspectos de atendimento, higiene e qualidade do ambiente. Aprimoramos a experiência do cliente, elevando a reputação do restaurante no mercado.
Segurança em Eventos
Garantimos a segurança alimentar em eventos por meio de adequações nas áreas de manipulação, rastreamento de alimentos e monitoramento constante. Além disso, gerenciamos interações com autoridades sanitárias para evitar autuações.
Estudo de Shelf Life
O shelf life (vida útil) é um estudo crucial que determina o período durante o qual um produto mantém suas características de qualidade, como sabor, textura, valor nutricional e segurança. Esse estudo é fundamental para garantir a segurança do consumidor e evitar a perda de qualidade dos produtos ao longo do tempo.
Documentação Sanitária
Elaboramos Manuais de Boas Práticas e POPs personalizados, que detalham diretrizes sobre higiene, controle de temperatura, segurança dos alimentos e conduta no ambiente de trabalho, adaptados às necessidades do seu negócio.
Treinamentos de Boas Práticas e POP´s
O treinamento de boas práticas é fundamental para capacitar colaboradores sobre as normas e procedimentos necessários para garantir a segurança dos alimentos e a qualidade dos produtos. Durante o treinamento, são abordados temas como higiene pessoal, controle de temperatura, manuseio adequado dos alimentos, limpeza e organização do ambiente de trabalho. O objetivo destes treinamentos é promover a conscientização e a adoção de comportamentos, garantindo a segurança dos consumidores.
Treinamento
Segurança e Qualidade na Manipulação de Alimentos
Alimentação saudável começa com a segurança na manipulação dos alimentos. Técnicas corretas evitam contaminações e garantem a qualidade dos produtos.
Controle em todas as etapas: Desde a produção até o armazenamento, cada fase deve ser gerida com cuidado.
Evite contaminações: Treine manipuladores para prevenir riscos físicos, químicos e biológicos.
Promova a higiene: Mantenha limpos os espaços e equipamentos usados na preparação dos alimentos.
Nosso curso cobre temas essenciais como microbiologia, higiene de manipuladores, e sanitização de instalações e equipamentos.
Serviços
Consultoria e Suporte Legal
Mantenha seu estabelecimento em conformidade com as normas sanitárias e legais com o suporte especializado da Cozinha & Saúde.
Acompanhamento das principais Leis e Normas Sanitárias, garantindo que seu negócio esteja sempre atualizado e em conformidade, evitando notificações e multas.
Oferecemos serviços de consultoria e auditoria para empresas alimentícias, garantindo a implantação de boas práticas e segurança alimentar conforme as exigências da Vigilância Sanitária
Depoimentos
"Estamos com a Cozinha e Saúde há cerca de 6 anos, com acompanhamento direto em nossa cozinha, estoques e frigobares de nossos apartamentos. Uma parceria de longa data como a nossa, só seria possível com ótimos profissionais e principalmente com diálogos francos e sinceros, ainda mais por se tratar de um assunto tão importante que é a área de alimentos e bebidas de nosso Hotel."
Claudio Almeida
Gerente de Operações, Panamby Hotel
Sobre
Nosso DNA
A Cozinha e Saúde Segurança dos Alimentos conta com uma equipe multidisciplinar, formada por nutricionistas, médicos veterinários com Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos – USP, profissionais em gastronomia e administração de empresas.
Segurança dos Alimentos
A segurança dos Alimentos é um assunto muito importante, mas que ainda não é levado a sério por muitas pessoas. Ganhou força nos últimos anos com a publicação de uma lei de 2004, emitida pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
Nossa Missão
Nossa missão é orientar e executar tarefas na área de alimentos e bebidas, com o objetivo de facilitar e agilizar as boas práticas. para a concretização dos objetivos de sua empresa e ou negócio.
